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自家製ベーコン ウィスキー樽チップ
ウィスキー樽のスモークチップ豚バラ肉を塩、スパイス、ハーブで2週間熟成。燻製して更に2週間熟成した自家製ベーコンです🥓今回は実際にウィスキー樽に使われていたオークを加工してチップにしたもので燻しました。以前まではヒッコリーで燻製していたのですが、こっちの方が抜群に香りが良いです。塩漬け、熟成、水洗い
自家製ベーコン ウィスキー樽チップ ウィスキー樽のスモークチップ豚バラ肉を塩、スパイス、ハーブで2週間熟成。燻製して更に2週間熟成した自家製ベーコンです🥓今回は実際にウィスキー樽に使われていたオークを加工してチップにしたもので燻しました。以前まではヒッコリーで燻製していたのですが、こっちの方が抜群に香りが良いです。塩漬け、熟成、水洗い
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