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祇園で、和食とワインのペアリングを。

日本酒ももちろん良いですが、ワインの魅力もやはり捨てがたい。

ブルゴーニュは、お刺身や和のお皿と自然に寄り添います。ただ、今回のヴィンテージにも感じましたが、近年のブルゴーニュはややボリュームのあるスタイルも増えてきた印象。

だからこそ今は、クラシカルなバランスに仕上がった2021年、2017年あたりのヴィンテージを普段は優先して購入するように選んでいます。

静かに重なる和とブルゴーニュの余韻。良い夜でした。