リカマンタイムズ

酒盗って？食べたことない！
酒盗というには理由がある

その昔、お殿様がこれを食べたところ、

お酒がどんどん進む、まるでお酒を盗むようだ。

と言ったことから「酒盗」と名付けられた塩辛です。

酒盗の正体は魚の「内臓」をじっくり熟成させた旨味の塊で、例えるなら「和製アンチョビ」。
内臓特有の酵素で発酵させているため、ただ塩辛いだけでなく強烈なコクと凝縮された旨味が特徴です。

材料(1枚分)
・フランスパン 1枚
・カツオ酒盗 小さじ1
・ピザチーズ 10g
・パセリみじん切り 少々　　　　
・マヨネーズ 小さじ1/2　
・黒胡椒 少々

レシピ
①カットしたフランスパンにピザチーズをのせ、マヨネーズを絞る。
②酒盗（しゅとう）を少量ずつ適当に散らしてのせる。
③トースターで2〜3分焼き、パセリ、黒胡椒をふる。

材料(1人分)
・まぐろ酒盗 5g
・じゃがいも(中)1個
・無塩バター8~10g

レシピ
① じゃがいも(丸ごと)をラップに包み、電子レンジ (500W~600W)で3~5分程加熱する。
②①に切り込みを入れ、無塩バター、まぐろ酒盗をのせる。

材料(1人分)
・まぐろ酒盗 小さじ1/2
・オリーブオイル3~4滴
・クリームチーズ 小さじ2
・ブラックペッパー 少々

レシピ
① クリームチーズの上にまぐろ酒盗をのせる。
② ①にオリーブオイルとブラックペッパーをお好みでかける。

今夜の晩酌はどちらにする？

素通りしていた方も驚く、圧倒的な旨味の「酒盗」。
熟成された深い味わいが、いつもの家飲みをワンランク上の贅沢な時間へと変えてくれます。今夜はお気に入りのお酒を冷やして、禁断の晩酌を楽しんでみませんか?

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■酒盗と言うには理由がある
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