フォト広場

先日、あまりにもエスカルゴが好き過ぎて出張先でもさんざん食べましたが、ついつい出張先のフランスからエスカルゴの缶詰め（2缶）と殻を購入してきて、家で行ったバーベキューに出してみました。
エスカルゴバター（ニンニク、エシャロット、バジル、塩、コショウ、ちとレモン汁）も作ってみたので中々、時間はかかりましたが、最後にパン粉をふりかけ、オーブンで焼くとなんとも良い香りがして熟成シャンパンにも負けず、結局のこのエスカルゴ（実は60個ほどありまして）を楽しみながらシャンパン2017→ブルゴーニュ・アリゴテ2018→新潟県・アルバリーニョ2024→モーゼル・リースリング2022→ニュサンジョルジュ2021→サンテステフ・ラフォンロシェ2003多くのワインとのペアリングをしてしました（笑）