京都発のクラフトビールとして全国にファンを持つ、「京都醸造」と、同じく京都を拠点とするリカーマウンテンが、「お酒の魅力をより多くの人に、最高の形で届けたい」という共通の想いから、初のコラボが実現！
京都醸造の定番「週休6日」のリカマン限定缶ができました♪
というわけで、さっそう熱気あふれる仕込み現場へ潜入してきました。
おしゃれな空間のタップルームでは水曜日から日曜日の間、新鮮なビールを楽しめるそう。
一つ目の釜で既に麦汁が完成！麦芽の掻き出しが始まりました。
すでに室内は、麦芽の甘く香ばしい香りと湯気で満ちています。
使った麦芽はなんと325kg!
二つ目の釜に麦汁を移動し、ビールの味わいを決めるホップを投入していきます。
今回のコラボビールには
4種類のホップを使用
NZ産 ワイメアー
NZ産 サウザンクロス
NZ産 カスケード
NZ産 マニリータ
マニリータは京都醸造での使用は「初」
まだ広く知られていない珍しいホップで、
レッドグレープフルーツやマンゴーのようなトロピカルさが特徴。
ホップの投入が終わると、冷却、発酵タンクへ移行し、酵母を加え7～10日ほどの発酵期間のあと2～3週間熟成させて完成♪
～そして、時は流れ～
すでに充填装置はフル稼働！コンベアで
運ばれてきた缶にドンドン液が注がれてラベリングされていきます。
気になる仕上がりは！？
ついに完成！！
京都醸造さんの週休6日に新星ホップが加わり、
クラフトビール好きはもちろん、
「普段あんまり飲まないかも…」という方にも
絶対に試してほしい1本に仕上がりました！
週休6日＜LM限定＞
DDH BELGIAN SESSION IPA
ダブルドライホップド
ベルジャンセッションIPA
350ml / Alc.4.5% / 700円(税込770円)
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