リカマンタイムズ

皆さん、こんにちは！

今回はスコットランドのエディンバラに、世にも珍しい「ビル型の蒸溜所」があるのをご存知ですか？

今回訪れたのは、港町リースに誕生した『ポート・オブ・リース蒸溜所』

平屋が一般的な蒸溜所の常識を覆す、垂直に設備が並ぶ最新のスポットへ行ってきました！

エディンバラ北部の港町リースに、2023年末にオープン。

さらになんと高さ40メートルのビル全体が一つの蒸溜所という、世界でも類を見ない「垂直型蒸溜所」でした。

🧪 徹底した「理論派」が造る、リッチな原酒の秘密

案内してくれたのは、ウイスキー造りの名門ヘリオット・ワット大学出身の理論派マスターディスティラー、ヴァーヴ氏。

彼が目指すのは、「厚みがあってオイリー」な唯一無二の原酒です。

そのこだわりがとにかくスゴいんです！

・粉砕の工夫： 原料の麦芽を砕く際、あえて粉状の「フラワー」部分を多くしてコクを出す。

・ダブル酵母： ウイスキー用とビール用の2種類の酵母を使い分け。

・スピード蒸留： 普通は「ゆっくり」が良しとされますが、あえて「速く」蒸留して銅との接触を減らすことで、力強いリッチな味わいに！

実際に飲んだニューメイク（蒸留したての液）は、穀物の香ばしさとベリーのような華やかさが同居していて、思わず「おぉ…！」と声が漏れる完成度でした👏

🚢 港町の歴史を刻む、壮大な実験

実はここリースは、かつてワインの輸入やウイスキー輸出で栄えた港町。

かつてワイン樽をウイスキー熟成に再利用していた歴史を受け継ぎ、熟成にはシェリー樽をメインに使う予定だそうです。

現場では、ノルウェーの酵母を使った実験的なお酒や、ベルガモット香る新作ジン「リンド＆ライム」の試飲も！

今回はイタリアがテーマで、世界中の港と特徴的な柑橘類にフィーチャーして開発していくそうです（日本の柚子に興味をもってくれていました）

🗓️ 気になる「デビュー」はいつ？

・2027年： 極少量の先行リリース（運が良ければ出会えるかも！？）

・2028年： 待望のファーストリリース

・2032年： じっくり仕上げた8年熟成が登場！

さて、一番気になるリリース時期ですが……ファーストリリースは2028年を予定！

まだ少し先ですが、歴史ある港町で生まれる新しいウイスキーの物語。今からチェックして、一緒にその時を待ちましょう🥃✨